Demà es comencen a veremar les vinyes del Parc Agrari, d'on surt el vi Arraona de Sabadell

Demà es comencen a veremar les vinyes del Parc Agrari, d'on surt el vi Arraona de Sabadell. L'encarregada d'executar tot el procés serà la cooperativa L'Olivera, que realitzarà tots els treballs de manera manual, com, de fet, ja ho ha vingut fent en temporades passades. Aquest any hi ha bones expectatives pel que fa a la qualitat i també a la quantitat del raïm. La previsió coincideix amb la de la resta del territori català.

La producció de vinyes d'agricultura social i ecològica es preveu molt bona, tal com explica Íñigo Haughey, enòleg de la cooperativa L'Olivera, ja que "hem tingut, després de molt de temps, una primavera molt plujosa que va fer que la planta de la vinya fes molta flor" i "en el cas de la vinya de Can Gambús del Parc Agrari de Sabadell la producció és bastant elevada i a nivell de sanitat està molt bé" de manera que "creiem que tindrem bona qualitat i una miqueta més de producció que l'any passat".

La verema ha de començar per força aquesta setmana, ja que el fruit està en el punt perfecte de maduració. Haughey diu que la collita s'agafa "de manera completament manual, amb caixes de fruita, foradades. Collim en caixes que pesen entre 10 i 12 quilos quan estan plenes. Intentem no omplir-les fins a dalt, per a no aixafar el raïm". Per començar "traiem les xarxes, perquè nosaltres enxarxem tota la vinya perquè els ocells no hi facin mal, després collim, i anem fent, varietat rere varietat".

Aquesta tardor, a partir de l'octubre, es trauran al mercat les ampolles del vi de la collita de l'any passat. Haughey diu que el vi amb l'etiqueta Arraona que es podrà comprar a les botigues, serà, d'una banda, el blanc "amb una mica de fusta, i en el cas del negre, aquest any li hem fet un lleuger pas per bota, on ha agafat una mica més de cos i potser està una mica més equilibrat que l'any passat. Així i tot, esperem que hi hagi una mica d'evolució en ampolla i encara afinem més el vi". En total, es produiran unes 3.000 ampolles, sumant les de vi blanc, elaborat amb xarel·lo i chardonnay, i les de vi negre, amb merlot, garnatxa i monestrell.