Desenes de models de figures de xocolata competeixen amb les mones tradicionals

Una de les tradicions de Setmana Santa, la compra de la mona el Dilluns de Pasqua, encara segueix ben viva a la ciutat. Les pastisseries consultades per aquesta emissora confirmen que les vendes es mantenen i, a més, se solen avançar perquè molts sabadellencs marxen fora de la ciutat aquests dies. "El consum va bé, de moment. Molta gent marxa i està fent la previsió; ja fa molts dies que s'estan mirant les mones", assenyala Joaquim Genescà, gerent de la xocolateria Genescà de la Rambla. Tot i això, es manté la competència entre les figures de xocolata, de les quals hi ha desenes de models i permeten més personalització, i les mones de brioix tradicionals.

A Genescà o a pastisseries com la Sant Marc, la xocolata és la protagonista de les mones i el punt de diferenciació és quins models ofereixen. "Tenim un catàleg i la gent presenta les seves preferències; que si el fillol toca la guitarra o el violí, si fa teatre, etc", apunta Genescà. "Aquest any he apostat per moltes mones. Quan el client tingui peticions, li farem al seu gust", apunta Isaac Partera, responsable de Sant Marc, que preveu fer prop de 1.800 mones de xocolata aquests dies. D'aquest tipus de mones n'hi ha de totes mides i preus per facilitar-ne la compra per part dels clients, sigui quin sigui l'estat de les seves butxaques.

Alguns establiments encara opten per vendre, únicament, la mona tradicional de brioix, típiques de València, com per exemple el Forn Carreras. "És un brioix que es fa amb els ous durs. Es posaven tants ous com anys tenia el fillol i es feia fins a set ous. Bàsicament els agrada a la gent que la recorda de quan era petit, del poble", explica Anna Carreras, una de les propietàries del forn. D'aquest tipus de mones se'n venen de dues mides; una de petita que pot costar prop d'11 euros i una altra de gran que en costa poc més de 20.