El Destapa't enceta la 7a edició amb canvi de dates i d'estàndars de qualitat

La ruta de la tapa de Sabadell, el Destapa't, enceta avui la seva 7a edició, amb un catàleg de 21 propostes gastronòmiques creatives. La principal novetat de la iniciativa, que vol promocionar els establiments de restauració de la ciutat, és que s'avança en el calendari més d'un mes respecte edicions anteriors. L'objectiu principal és donar el tret de sortida oficial a la primavera i la temporada de terrasses. "Volem dir a la gent que hem despertat, arriba la primavera, arriba l'alegria i volem anar al carrer", ha apuntat el president del Gremi Comarcal d'Hostaleria i Turisme de Sabadell i el Vallès, Jordi Roca, en declaracions a Al Matí d'aquesta emissora.

Amb el canvi de dates, els organitzadors confien captar més comensals, però també facilitar la logística als establiments participants, que sovint es veien desbordats per la gran afluència d'assistents. "Ens vam trobar amb un embús entre la gent que ja sortia al carrer i la gent que volia fer la tapa. Els restaurants no vam donar la talla en alguns moments perquè és molta feina concentrada en un mateix moment", destaca Roca. Precisament aquest factor és el que ha portat a la reducció del nombre d'establiments adherits a la iniciativa en una desena; disminució que el president del Gremi considera que pot ser positiva: "Abans de tenir un problema i quedar malament, han preferit descansar. I al final és bo, perquè veus la tapa com un procés creatiu, per ser original i que reflecteixi la teva cuina i serveixi de reclam per als comensals".

El nombre més gran d'establiments participants al Destapa't es concentren al Centre, però també n'hi ha en altres punts de la ciutat, com l'Avinguda Matadepera o l'avinguda de Barberà. Des del Gremi els agradaria, a la llarga, poder comptar amb prou locals d'altres zones de la ciutat per fer tres o quatre rutes per Sabadell, però de moment els establiments fora del centre "són excepcionals". "Val la pena anar als locals allunyats, per com s'ho han treballat, encara que no els puguem visitar com una ruta", admet Roca. Com en edicions anteriors, els comensals podran degustar una tapa i una cervesa pel preu de 2,5 euros i entraran al sorteig d'un sopar per a dues persones a l'establiment guanyador.