El restaurant Can Feu es manté a la Guia Michelin per 21è any consecutiu

El restaurant sabadellenc Can Feu tornarà a aparèixer a la Guia Michelin del 2022, en la categoria d'establiment recomanat, per 21è any consecutiu. Josep Maria Villagrasa, propietari i cuiner del Can Feu, veu com un honor i un reconeixement a la feina feta la seva presència en aquesta prestigiosa guia, segons ha expressat en declaracions a aquesta emissora:

"Estem contents i orgullosos de sumar tants anys en aquesta guia, que passin inspectors, ens felicitin i no ens treguin la distinció"

Per mantenir-se com a establiment recomanat a la Guia Michelin es tenen en compte diferents criteris, com el local, el servei i, sobretot, la cuina. Villagrasa assegura que cada restaurant té el seu estil i que el del Can Feu, un dels artífexs del col·lectiu Cuina Vallès, és el de proximitat:

"Nosaltres optem per una cuina de mercat, de tradicional, amb molt producte fresc i de qualitat. Cada any ens feliciten per mantenir aquest nivell de qualitat"

Villagrasa destaca que els arriben clients nous gràcies a la Guia Michelin. No obstant això, apunta que el boca-orella és el més efectiu per guanyar comensals.

 

 

Reaccions a la situació pandèmica
 

Tot i que la implantació del passaport Covid, primer, i les restriccions anunciades en les últimes hores estan suposant la suspensió de reserves de molts locals, el Can Feu es manté lleugerament al marge d'aquest fenomen. Tot plegat, perquè Villagrasa va decidir no acceptar grups de més de 6 persones, a partir del mes d'octubre, amb vista a un possible empitjorament de la pandèmia:

"Hem fet un canvi de no agafar grups i de fer més gran l'espai entre taules. Volem que la gent se senti còmode i segura"